كيك الشوكولاتة


القاعدة

¼ 1 كوب بسكويت شيكولا مجروش .

¼ كوب زبده (طرية) .

2 ملعقة كبيرة سكر .

الكيك

¾ كوب زبدة .

¾ 1 كوب سكر .

3 بيضات .

3 كوب دقيق .

½ 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر .

¼ ملعقة صغيرة ملح .

¼ كوب كاكاو مركز .

2 ملعقة كبيرة شيكولا سايحة .

2 ملعقة كبيرة ماء .

½ كوب كريمة لباني .

الصوص

1 كوب كريمة .

½ 1 كوب قطع شيكولا سوداء .

2 صفار بيض

طريقة التحضير
لعمل القاعدة يخلط البسكويت مع الزبده والسكر جيداً ثم يوضع في قالب فرن .
لعمل الكيك يخفق الزبد مع السكر حتى يصبح مثل الكريمة ثم يضاف البيض مع الاستمرار في الخفق .
ثم يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويقلب جيداً ثم يضاف للخليط .
تضاف بقيه المكونات (الكاكاو ، الشيكولا ، الماء ، الكريمة) مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح عجين متجانس .
يصب العجين فوق طبقة البسكويت ثم يخبز في فرن 180 درجة لمدة 25 دقيقة .
لعمل صوص الشيكولا توضع الكريمة في وعاء على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان .
تضاف قطع الشيكولا وتقلب حتى تذوب .
تأخذ كمية من خليط الكريمة و الشيكولا ويوضع علي صفار البيض ويخفق جيداً .
يضاف الخليط مرة أخري إلي خليط الكريمة و الشيكولا و يقلب حتى يتجانس .

يصب صوص الشيكولا فوق الكيك وتزين بالفواكهة

كريب باللحم المفروم

طريقة سهلة و بسيطة لعمل كريب محشو باللحم والصلصة البيضاء

 

المقادير:

10 إلى 12 قطعة كريب متوسطة الحجم، قطرها 16 إلى 17 سم.

كوب من الجبنة المتنوعة.

250غ من اللحم المفروم.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.

كوب من الفطر المفروم.

ملعقة صغيرة من معجون الطماطم .

ملعقتا طعام من الزيت النباتي.

 

مقادير الكريب

نصف كوب من الدقيق.

رشة ملح.

بيضتان.

كوب من الحليب.

ملعقتا طعام من الزبدة المذوبة.

 

الصلصة البيضاء:

كوبان من مرقة الدجاج.

ملعقتا طعام ونصف الملعقة من الدقيق.

ملعقتا طعام من الزبدة.

رشة من جوزة الطيب والفلفل الأبيض.

نصف كوب من الكريما الطازجة.

 

 

الطريقة:

يسخن الزيت النباتي في قدر، ويقلى فيه اللحم مع الملح والتوابل ومعجون الطماطم.

يضاف إليه الفطر ويخلط معه، يترك المزيج جانباً حتى يبرد، ثم تضاف إليه الجبنة.

توضع ملعقتا طعام من هذه الحشوة في كل قطعة كريب قبل طيها على الجانبين، ولفها مثل السبرينغ رول.

تحضر الصلصة البيضاء، وتوضع في طبق زجاجي مقاوم للحرارة.

على أن يكون قوامها قابلاً للسكب بسهولة.

تصف لفافات الكريب فوقها، ويسكب عليها القليل من الصلصة.

ثم ترش فوقها الجبنة، وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يحمرّ سطح الكريب قليلاً.

يقدم الطبق مع السلطة الخضراء.

 

تحضير الصلصة البيضاء:

تسخن الزبدة مع الدقيق، يضاف إليهما الفلفل الأبيض وجوزة الطيب.

تضاف من ثم مرقة الدجاج ويخلط المزيج بشريط معدني ويطهى حتى يتكثف.

تضاف إليها الكريما الطازجة وتخلط معه